餐飲品牌經營必備四大思維

 
自行創造品牌的食品或餐廳單店經營投資規模大,經營成本更高,因此更需在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出。單店餐飲品牌經營更需有以下四大思維,才更能長久。

堅持特定品質訴求
要能在連鎖加盟品牌或大型企業夾殺中脫穎而出,持續經營,特定的“品質”訴求就格外重要。包括你們所堅持的原物料的選用、有機認證的食材、特別挑選無毒環保的餐具、嚴選國家級認證的食材等,都可以透過一件二件三件事的闡述,達到與消費者強化溝通的訊息傳達。

做出差異化
做出差異化是一件不容易的事,同中求異!當你的產品不具任何特色時,那你就只好捲入價格競爭,跟同等級產品打一場混仗,當你的產品有差別於競爭者時,那麼你就具有「競爭力」。
單店的差異化,形象差異化可包括:氣氛:以實質的空間或服務來塑造形象與預期表達的感覺。例如、餐廳裝潢是五星級,燈光美、空調佳、座位舒適、店面裝潢設計不同、餐具選用、風格呈現、動線規劃等。服務的差異化則包括:現場一線人員的訓練、接待的SOP、客訴或售後服務處理、危機應變等。

階段性以最大公約數打底,搭配未來階段性策略
設定不同階段性目標,如開創初期,依地利之便,先鎖定鄰近客戶,先穩定客源。而後設法開創新客源,或由網路上增加曝光度,吸引客戶藉由搜尋找到你的餐廳或商城。先求有大量客源進來(來店或來到網站),而後想辦法留下客人,或讓客人幫你帶客人,先有基本的客源量,再持續引進新客源。

找出各項品牌嫁接要素
藉由合作的方式,各取所得,互謀其利。利用異業合作方式,將對方的行銷資源或行銷平台來行銷或推廣自己的產品,將產品的行銷嫁接在其它合作方的行銷資源,從而創造出更大的行銷收益,同時降低行銷成本,達到觸及更廣泛的消費族群。

 
產品重複購買率的5P

好產品Product─
行銷的核心最終都是產品。單店餐廳品牌更是要能有明確的行銷與銷售定位。主打前三名產品什麼?與你的店名可以做連結的主產品為何?
 
性價比Price─
將CP值解釋為capacity/ price是一種誤用,正確名稱應是cost-performance或price-performance,且分子與分母間的關係應是performance/ cost或performance/ price,亦即我每花一分錢所能享受到的產品表現如果你已經明白上述定義,自然就能推論所謂某間餐廳CP值高意謂「我花錢吃這頓飯所得到的享受是高的」。但仔細一想,這句話又是什麼意思?若你觀察使用CP值一詞的網路食記,當某篇食記說「CP值高」時,通常有以下幾種意思:
1.   便宜又大碗
2.   便宜又好吃
3.   便宜且食材品質高
4.   便宜且附加價值高
5.   便宜且服務好
6.   混用以上幾種標準。
→總而言之,就是帶給消費者「物超所值」的驚艷感受!


廣告行銷Promotion─

開店做生意,就是要愈多人知道愈好!
開店做生意,就是要想辦法讓人知道,透過廣告傳從企劃、廣告、促銷、通路到媒體整合,用各種行銷傳播工具,讓潛在目標客群能夠有辦法接觸到你的店,知道你的店,找到你的店。

 購買方便Place─
單店經營的店家,地點(Location)很重要,無論是店面是順車潮或逆車潮;是上班時間的方向,或是下班時間的方向;以及有沒有停車位?停車是否方便?都是影響消費者的因素,因此不能不謹慎思考,對於消費者來說,這樣用餐,這樣購物是不是方便,是不是輕而易舉的一件事。

 良好體驗Pleasure─
愉悅的消費經驗,才能換來下一次的消費;要常常為消費者著想,TeamPlan群策整合行銷團隊常常遇到許多成功的老闆,都有持續思考、持續閱讀、持續改進的好習慣,學習不斷為消費者著想,改良對話內容、調整服務模式、修正出貨流程。想要給消費者優質的消費體驗,任何一個環節都需要持續地修正,改善,直至最佳。
 
 
 
 來源出處:群策行銷網
 
讓專業的餐飲顧問來協助您完成開店、創業的夢想

魔術盒子餐飲行銷有限公司

免付費創業諮詢專線: 

(臺灣)0800-88-1991 

(大陸)137-521-74846


#創業 #加盟 #行銷 #餐飲 #設計 #餐飲顧問 #網路行銷 #企劃

標籤:餐飲顧問、餐飲創業顧問、青年創業圓夢網、創業圓夢網、青創會、連鎖加盟、品牌設計、連鎖店設計、連鎖店規劃、連鎖店顧問、餐飲規劃設計、餐飲規劃、商業空間設計、餐飲顧問、開店、大師、店面營運、餐飲設備、餐車設計、餐飲教學、餐飲創意概念空間設計、火鍋、創業、美食、加盟連鎖、餐飲顧問、餐飲行銷、創業、加盟整店、規劃廚藝輔導、飲料、咖啡、創業、複合式、工廠登記餐飲顧問、炸雞創業總部、連鎖加盟、連鎖加盟協會、合作經營、油炸設備、炸雞創業、雞排、香雞排、加盟、連鎖、開店、整店規劃、各式物料生產供應、開店、小本創業、創業輔導、創業規劃、創業開店、如何創業、店舖設計、創業加盟店、青年創業、開店創業、小額創業、店面設計、加盟連鎖、自行創業、創業商機、小額創業加盟、行動餐車、連鎖加盟、創業資訊、店面規劃、開店企畫書、想創業、路邊攤創業、小吃創業、生財器具、餐車加盟、飲料創業、改裝餐車、創業成功、創業諮詢、開店規劃、餐車設計、小吃加盟、我想創業、創業計劃、小吃加盟創業、餐飲創業、餐車改裝、行動餐車改裝、創業小吃、餐廳創業、飲料生財器具、創業管理、行動餐車改裝、行動餐車設計、活動餐車、小吃創業加盟、動線規劃、餐車創業、加盟餐車、連鎖創業、創業餐車、創業方向、店面設計作品、開店輔導、小額加盟、流動餐車、創業餐飲、餐飲規劃、開店創業輔導、創業餐廳、小吃創業訓練課程、商業空間設計、餐飲創意概念空間設計、庭園景觀餐廳設計、民宿餐廳設計、飲料/咖啡/餐廳店鋪裝璜設計、溫泉景觀規劃設計、中央廚房設備規劃設計、造型吧台設計、造型車台設計、行動餐車設計、2d/3d設計/教學設計居家設計、OA(辦公)設計、系統櫥窗櫃設計、室內設計、建築外觀設計、展場設計、動畫分鏡設計、炸雞粉卡啦粉醬料原料物料香料、餐飲規劃廚務教學、企業品牌建立、商業空間規劃、連鎖加盟系統建構、網站媒體行銷、創業加盟、台灣馳名品牌商標、中國馳名品牌商標、整店規劃、台中室內設計、室內裝潢、各式物料生產供應、創業輔導、店鋪設計、店面設計、加盟連鎖、行動餐車品牌經營管理、餐飲規劃、餐飲創意概念空間、餐飲、行家、創業輔導、飲料加盟、雞排加盟、早餐加盟、便當加盟、開店企畫書、連鎖咖啡、開店企畫書、路邊攤創業、小吃創業、生財器具、餐車加盟、餐車設計、餐車、餐廳創業生財器具、行動餐車設計、活動餐車、小吃創業加盟、動線規劃、餐車創業、加盟餐車、連鎖創業、訓練課程。飲料連鎖、便當連鎖、超商連鎖、美容連鎖、醫美連鎖、補教連鎖、咖啡連鎖、早餐連鎖、幼教連鎖、甜品連鎖、雞排連鎖、教育訓練、開店規劃、開店設計、開店企劃書、加盟創業

arrow
arrow

    魔術盒子餐飲顧問 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()